L'Etable de Lavachequireve - Avec de la crème

La Photo du Mois

La Photo Vache du mois de Septembre 2010 !

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Avec de la crème - Flan de Poireaux

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Rapide et facile, c'est un gratin fameux. Idéal pour faire découvrir le goût des poireaux aux enfants !

Ingrédients pour 4 personnes:

8 à 10 poireaux
1 briquette de crème fraîche
2 oeufs
250 gr de cubes de jambon blanc (facultatif)
4 portions de Vache Qui Rit
du gruyère rapé
une biscotte écrasée
sel et poivre du moulin

Préparation :

Laver et couper les poireaux en rondelles
Faire bouillir une grande cocotte d'eau salée ou mieux utiliser une cocotte minute.
Mettre les poireaux coupés dans l'eau bouillante et laisser cuire quinze à vingt minutes (seulement 8 minutes à la cocotte minute).
Pendant ce temps, faire griller rapidement dans une poêle antiadhésive, les dés de jambon.
Parsemer le fond du plat à gratin de dès de jambon.
Egoutter soigneusement les poireaux cuits dans une écumoire.
Déposer dans le fond du plat, les poireaux égoutés.
Préparer la sauce à la crème : écraser les portions de fromage dans un bol, puis rajouter l'oeuf battu et la crème et bien mélanger. Poivrer.
Verser cette préparation sur les poireaux.
Parsemer de gruyère raé et de biscotte écrasée.
Mettre à four moyen 15 minutes pour terminer la cuisson puis sous le grill 10 minutes à gratiner.

Bon appétit !

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