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Confiture surprenante

Pour 6 à 8 pots environ :

  • 7 prunes blanches
  • 10 pommes golden
  • 1 poire
  • 1 tomate pelée
  • sucre en poudre : 40 % du poids des fruits préparés
  • 3 sachets de sucre vanillé
  • le jus d'un citron
  • de la cannelle en poudre

Préparation :
  1. Peler et couper les fruits en morceaux.
  2. Peser et ajouter 40 % du poids en sucre.
  3. Saupoudrer de cannelle en poudre.
  4. Ajouter un filet le jus de citron.
  5. Laisser reposer une heure.
  6. Faire une trentaine de minutes.
  7. Fouetter à la main.
  8. Remettre à cuire 5 minutes en remuant.
  9. Verser bouillant dans les pots à confiture.
  10. Fermer les pots et les retourner pour que le joint se fasse.
  11. Laisser refroidir.
  12. Conserver au frigo.

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