Mousse au chocolat

Vachement corsée la mousse !



Ingrédients pour 6 personnes :

• 200 g de chocolat noir à pâtisser saveur corsée
  
• 6 oeufs
  
• 150 g de beurre
  
• 150 g de sucre glace
  
• 1 pincée de sel
  

Préparation :

1. Faire fondre le chocolat  au bain-marie ou au micro-ondes avec 2 cuillères à soupe d'eau.
   
2. Rajouter le beurre ramolli.
   
3. Séparer les blancs des jaunes.
   
4. Battre les jaunes et les rajouter à la préparation au chocolat.
   
5. Monter les blancs en neige très ferme après y avoir mis la pincée de sel.
   
6. Petit à petit verser le sucre glace sur les blancs tout en continuant de les battre.
   
7. Incorporer les blancs en neige à la crème au chocolat délicatement à l'aide d'une spatule.
   
8. Bien homogénéiser le tout.
   
9. Mettre au réfrigérateur au moins 2 heures avant de servir.