Pour cette délicieuse quiche et agréable à l'oeil, il vous faut :

• une pate feuilletée
• 3 grosses courgettes
• un paquet d'emmental "en bloc", non râpé quoi !
• 8 tranches fines de jambon Serrano
• 20cl de crème liquide
• 4 oeufs
• sel et poivre

Ustensiles : un moule à manqué, une mandoline pour couper les courgettes et le fromage en tranches fines, un saladier et un fouet.

Mettre le four à chauffer à 180°

Comment faire ?

1. Prenez un moule à manqué donc à bord haut.
2. Tapissez le moule avec la pâte feuilletée.
3. Lavez et coupez avec la mandoline les courgettes en tranches fines dans la sens de la longueur. Je ne pèle pas les courgettes, ça donne un effet graphique à la quiche. 
4. Coupez les tranches de fromage également.
5. Tapissez les bords du moule avec les tranches de courgettes, intercalez des tranches de fromage et de jambon.
6. Petit à petit le moule se remplit jusqu'au centre.
7. Ensuite, cassez les 3 oeufs dans le saladier et battez-les au fouet en versant la crème. Poivrez et salez légèrement car le fromage et le jambon sont déjà salés.
8. Enfournez et laissez cuire environ 45 minutes jusqu'à ce que ce soit bien doré.
9. Servir pas trop chaud, pour la démouler et la couper ce sera plus facile.
10. Astuce pour diminuer l'eau des courgettes au fond de la tarte, j'ai l'habitude d'étaler sur mon fond de pâte feuilletée 2 cuillères à soupe de Maïzéna.